Ingrédients à base de soja (bio et sans gluten)

Les ingrédients du soja se présentent sous de nombreuses formes comme farines, gruaux, concentrés, isolats, protéines de soja texturées, et options spéciales biologiques ou sans gluten. Ils sont Ils sont appréciés pour leurs protéines de haute qualité, leurs propriétés d'émulsification, de liaison à l'eau et de texturation.

Qu'il s'agisse d'augmenter les protéines dans les barres et les shakes ou d'améliorer le goût des viandes d'origine végétale, les ingrédients à base de soja constituent une solution de choix pour les formulateurs qui recherchent la fonctionnalité sans faire de compromis. Ils soutiennent également les stratégies d'étiquetage propre et peuvent être obtenus dans des formats biologiques et sans gluten pour répondre aux attentes des consommateurs.

Les ingrédients à base de soja sont présents dans plus d'endroits que vous ne le pensez. Voici comment les classer dans différentes catégories :

• Boulangerie-pâtisserie - Utilisé dans les pains, les gâteaux, les muffins et les barres chocolatées pour augmenter les protéines et améliorer la structure de la mie. La farine et les isolats de soja contribuent à la rétention de l'humidité et à la consistance de la texture.

• Nutrition sportive - On le trouve dans les poudres de protéines, les shakes prêts à boire et les barres. L'isolat de protéine de soja offre un profil complet d'acides aminés et se mélange bien avec d'autres protéines pour une nutrition équilibrée.

• Boissons - Utilisé dans les boissons à base de plantes, les smoothies et les boissons nutritionnelles pour l'enrichissement en protéines et la sensation crémeuse en bouche. Les isolats de soja se dispersent facilement et conservent leur stabilité.

• Viande et aliments préparés - Les protéines de soja texturées ajoutent du mordant et de la structure aux substituts de viande, aux galettes et aux viandes transformées. Les concentrés de soja améliorent la rétention d'eau et le rendement.

• Alternatives laitières - Les protéines de soja contribuent à créer des textures douces et stables dans les yaourts, les fromages et les substituts de lait à base de plantes, ce qui favorise les formulations "clean label".

• Confiserie - Utilisé dans les chocolats, barres et enrobages enrichis en protéines pour apporter une valeur nutritive supplémentaire sans compromettre le goût ou la texture.

• Fruits et légumes - Les isolats de soja peuvent enrichir les smoothies, les soupes et les trempettes, en améliorant la teneur en protéines et la sensation en bouche.

• A base de plantes - Un ingrédient clé pour les viandes à base de plantes, les alternatives laitières et les mélanges de protéines. Le soja apporte fonctionnalité et nutrition tout en répondant aux revendications des végétaliens.

• Biologique et sans gluten - Disponibles en formats certifiés biologiques et sans gluten pour répondre à la demande des consommateurs pour des produits propres et respectueux des allergènes.

• Type d'ingrédient - Farine, gruau, concentré, isolat, protéine de soja texturée.

• Taux de protéines - Choisissez en fonction de vos objectifs nutritionnels et de vos besoins fonctionnels.

• Options biologiques et sans gluten - Formats certifiés disponibles pour les allégations de spécialité.

• Profil d'arôme - Notes neutres ou torréfiées selon l'application.

• Emballage - Sacs en vrac ou bacs, nous avons des options. Faites-nous savoir ce qui convient le mieux à votre activité.

• Quantité - Nous examinerons les quantités minimales de commande et les plans de rampe.

• Certifications - Blendtek est certifié SQF, casher et biologique.

Les ingrédients à base de soja offrent des protéines, une texture et une polyvalence dans toutes les catégories. Blendtek s'associe à vous pour sélectionner le format de soja approprié ou créer des mélanges personnalisés qui répondent aux objectifs de vos produits. qu'il s'agisse que ce soit biologique, sans gluten, à base de plantes ou tous ou tout ce qui précède.