Dans l’univers des boissons, les ingrédients font bien plus qu’apporter de la saveur. Ils contribuent à la stabilité, à la clarté et à la longévité des produits. Nous allions la science et les meilleures saveurs pour créer des boissons parfaitement équilibrées, rien de moins. Santé!
Les acides aminés améliorent la valeur nutritionnelle des aliments et des boissons. Ils contribuent également à la saveur, à la couleur et à la texture de certains aliments.
Les amidons sont les héros méconnus de votre cuisine. Ces agents épaississants, liants et stabilisants assurent une texture parfaite et des créations réussies à tout coup.
Que ce soit sous forme de glaçage coulant à faire rêver ou de trempette décadente, notre chocolat, nos composés et nos poudres de cacao de qualité redéfinissent les notions de goût et de texture.
Dérivés principalement de l’acide citrique, les citrates sont reconnus pour leur polyvalence ainsi que leur capacité à rehausser la saveur, à préserver les aliments et à réguler le pH.
ingrédients
Acide citrique
Acide citrique
Citrate de calcium
Citrate de calcium
Citrate de potassium
Citrate de potassium
Citrate de sodium
Citrate de sodium
Édulcorants
La douceur en bouche.
Des boissons aux pâtisseries en passant par les plats salés, les édulcorants apportent de la saveur et de la texture et assurent que vous aurez l’eau à la bouche à chaque bouchée.
Les ingrédients fonctionnels déploient tous les efforts pour répondre aux attentes des consommateurs et vous aider à présenter des emballages aux allégations des plus alléchantes.
ingrédients
Postbiotiques
Postbiotiques
Prébiotiques
Prébiotiques
Probiotiques
Probiotiques
Matières grasses et huiles
Le Picasso des ingrédients.
De l’harmonisation des saveurs à la création de textures, les matières grasses et les huiles sont le coup de pinceau qui transforme vos créations en chefs-d’œuvre appétissants.
ingrédients
MCT
MCT
Phosphates
Une poudre puissante aux répercussions importantes.
Les phosphates ont une incidence sur presque tout, de la texture au goût jusqu’à la durée de conservation et à la valeur nutritionnelle des aliments. Lorsque leur concentration est adéquate, ils apportent une valeur inestimable à vos recettes.
ingrédients
DAP (phosphate diammonique)
DAP (phosphate diammonique)
Protéines
Une pincée de puissance.
Les protéines apportent de la valeur nutritionnelle et de la structure aux aliments. Elles veillent à ce que chaque produit soit savoureux, nourrissant et bien équilibré.
Réduire le sucre sans compromettre le goût est tout un défi à une époque où les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé À cela nous disons : « défi accepté ».
La stabilité n’est pas qu’un processus, c’est une tranquillité d’esprit. Pour résoudre les enjeux de séparation, de sédimentation ou de durée de conservation, une bonne stabilisation est la clé.
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