Protéine de pois

La protéine de pois est extraite de pois jaunes pour fournir une source concentrée de protéines d'origine végétale avec une saveur neutre et une fonctionnalité douce. Elle est naturellement sans gluten, sans soja et disponible en format biologique, ce qui la rend idéale pour les produits clean-label et végétaliens.

La protéine de pois favorise l'émulsification, la fixation de l'eau et l'amélioration de la texture tout en offrant un profil d'acides aminés solide. Elle est largement utilisée dans les boissons, les barres, les substituts de produits laitiers et les repas à base de plantes en raison de sa polyvalence et de son positionnement favorable au consommateur.

La protéine de pois est présente dans plus d'endroits que vous ne le pensez. Voici comment elle s'intègre dans différentes catégories :

• Nutrition sportive - Utilisée dans les poudres, les shakes et les barres protéinées pour enrichir les protéines d'origine végétale. La protéine de pois se mélange bien avec d'autres protéines pour une nutrition équilibrée et une texture lisse.

• Boissons - Ajoute des protéines aux smoothies, aux shakes prêts à boire et aux boissons nutritionnelles sans en altérer la saveur. Sa solubilité le rend idéal pour les boissons "clean label".

• Alternatives aux produits laitiers - Aide à créer des textures crémeuses et stables dans les yaourts, les fromages et les substituts de lait à base de plantes. Les protéines de pois soutiennent la sensation en bouche et les revendications en matière de protéines.

• Aliments préparés - Utilisé dans les soupes, les sauces et les plats préparés pour ajouter des protéines et améliorer la texture. C'est un choix fonctionnel pour les formulations soucieuses des allergènes.

• A base de plantes - Un ingrédient clé dans les substituts de viande tels que les hamburgers, les galettes et les tranches de charcuterie. La protéine de pois contribue à la structure et au mordant tout en répondant aux exigences des végétaliens.

• Biologique - Disponible en formats certifiés biologiques pour répondre à la demande des consommateurs pour des produits propres et durables.

• Taux de protéines - Généralement 80-90% de protéines pour 100 g.

• Objectifs de texture - Choisissez en fonction de l'onctuosité ou de la structure souhaitée pour les boissons et les viandes à base de plantes.

• Profil de saveur - Doux et neutre, facile à masquer ou à compléter par des assaisonnements.

• Emballage - Disponible en sacs, en cabas ou dans des formats personnalisés.

• Quantité - Nous examinerons les quantités minimales de commande et les plans de rampe.

• Certifications - Blendtek est certifié SQF, casher et biologique.

La protéine de pois offre une fonctionnalité "clean label" et une nutrition à base de plantes dans de nombreuses catégories. Blendtek s'associe à vous pour sélectionner le bon format ou créer des mélanges personnalisés qui répondent aux objectifs de votre produit, qu'il s'agisse que ce soit qu'il s'agisse de produits biologiques, d'allergènes ou de performances.